Tết Trung
thu đang đến gần, vì vậy nhu cầu tiêu dùng với các sản phẩm bánh kẹo, đặc
biệt là bánh trung thu tăng cao. Tuy nhiên các sản phẩm này cũng tiềm ẩn nhiều
nguy cơ mất an toàn từ các nguyên nhân sau:

– Do
sản xuất các loại bánh nướng, bánh dẻo đem lại lợi nhuận rất cao, nên năm nào vào
dịp nầy cũng xuất hiện hàng loạt các cơ sở chế biến, sản xuất. Bên cạnh các cơ
sở có đăng ký đầy đủ thủ tục an toàn thực phẩm đảm bảo được quy trình sản xuất
an toàn cho các loại bánh; còn có những cơ sở nhỏ, thủ công không đủ điều kiện
an toàn thực phẩm (kinh doanh online với danh nghĩa bánh nhà làm…) đã cố ý hoặc
vô ý sử dụng các loại phẩm màu, chất bảo quản độc hại, nguyên liệu không đảm
bảo, cơ sở chật hẹp, nhân viên không được kiểm tra sức khỏe, nặn bánh trực tiếp
bằng tay chưa rửa sạch, sử dụng các loại phẩm màu ngoài danh mục cho phép của
Bộ Y tế… gây độc hại cho người ăn.

– Nguyên
liệu làm nhân bánh trung thu thường có trứng, thịt, hoa quả, xúc xích, lạp
xưởng…là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi phát triển.

Tuy các
loại bánh trung thu không đảm bảo an toàn ăn vào không gây ngộ độc cấp, nhưng sẽ
ảnh hưởng lâu dài đến các cơ quan nội tạng như gan, thận… Để bảo đảm an toàn
thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc, bảo vệ quyền lợi và sức khỏe người tiêu dùng; Chi
cục An toàn vệ sinh thực phẩm khuyến cáo đến tất cả người tiêu dùng các biện
pháp đảm bảo an toàn thực phẩm để mọi người cùng đón một cái Tết Trung thu an
lành và đầm ấm:

– Nên
lựa chọn những sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, không ham rẻ mà mua
những sản phẩm không có nhãn mác, xuất xứ.

– Nên
mua bánh trung thu ở các cơ sở có địa chỉ rõ ràng, nơi bày bán bánh đảm bảo
điều kiện an toàn thực phẩm, kiểm tra kỹ nhãn mác, ngày sản xuất và hạn sử
dụng; không sử dụng bánh đã mốc, hỏng.

– Bánh
mua về phải được bảo quản ở nơi sạch sẽ, theo đúng quy định ghi trên nhãn sản
phẩm của nhà sản xuất.

– Rửa
tay sạch trước khi cắt, trước khi ăn bánh. Không ăn quá nhiều bánh và các thực
phẩm giàu đạm, mỡ, đường trong khẩu phần ăn để tránh rối loạn hấp thu
thực phẩm. Khi có những bất thường về sức khỏe do ăn uống nên nhanh chóng
đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được tư vấn, cứu chữa kịp thời.

Do
vậy, để bảo đảm an toàn thực phẩm trong mùa trung thu, người tiêu dùng là
một nhân tố quan trọng có tính quyết định. Mỗi người hãy trở thành Người
tiêu dùng thông thái: biết cách chọn mua và sử dụng bánh trung thu đảm bảo an
toàn.

Phòng
Nghiệp vụ – Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm An Giang