Thực
hiện Kế hoạch số 642/KH-CCATVSTP ký ngày 02/11/2022 của Chi cục An toàn vệ sinh
thực phẩm về việc tập huấn an toàn thực phẩm cho các cơ sở kinh doanh dịch vụ
ăn uống loại hình bếp ăn tập thể trường học có quy mô phục vụ từ 200 suất ăn trở
lên/lần phục vụ, trong khoảng thời gian từ ngày 23/11/2022 đến ngày 25/11/2022,
Chi cục tổ chức 02 lớp tập huấn an toàn thực phẩm cho gần 70 trường học có quy
mô phục vụ ăn uống khá lớn trên địa bàn tỉnh.

Tham dự lớp tập huấn
có lãnh đạo các Phòng giáo dục huyện, thị xã, thành phố, đại diện Ban Giám hiệu
trường phụ trách quản lý an toàn thực phẩm, bếp trưởng của các trường và các cơ
sở hợp đồng với trường để nấu ăn, cung cấp suất ăn cho trẻ đang theo học tại
trường.

Tại
lớp tập huấn, các đại biểu được hướng dẫn công tác kiểm soát các mối nguy trong
quá trình chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm và phục vụ cho học sinh; cập
nhật số liệu tình hình ngộ độc thực phẩm trên cả nước nói chung và của tỉnh An
Giang nói riêng từ năm 2010 – 2021.

Đồng
thời, nhắc nhở các trường và các cơ sở cung cấp suất ăn cho trường học thực
hiện đúng các quy định để phòng tránh ngộ độc thực phẩm xảy ra như:

– Luật An toàn thực phẩm số:
55/2010/QH12.

– Nghị định số 15/2018/NĐ-CP  ngày 02 tháng 02 năm 2018 của Chính phủ quy định
chi tiết thi hành một số điều của Luật an toàn thực phẩm.

– Nghị định số 155/2018/NĐ-CP ngày
12 tháng 11 năm 2018 của Chính phủ về việc sửa đổi, bổ sung một số quy định
liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước của Bộ
Y tế.

– Quyết định số 1246/QĐ-BYT ngày 31
tháng 3 năm 2017 của Bộ trưởng Bộ Y tế về việc ban hành “Hướng dẫn thực hiện chế
độ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống”.

– Quyết định số 39/2006/QĐ-BYT ngày
13 tháng 12 năm 2006 của Bộ trưởng Bộ Y tế về việc ban hành “Quy chế điều tra
ngộ độc thực phẩm”.

– Hướng dẫn tập huấn việc xác nhận
kiến thức về an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất và kinh doanh dịch
vụ ăn uống theo hướng dẫn của Cục An toàn thực phẩm tại công văn số
412/ATTP-NĐTP ngày 15 tháng 3 năm 2022.

– Đảm bảo thực hành đúng an toàn thực
phẩm khi tham gia chế biến, bảo quản, vận chuyển và phục vụ.

– Hướng dẫn cách xử lý khi có ngộ độc
thực phẩm xảy ra.

– Hướng dẫn nhà trường phối hợp với
các Hội phụ huynh học sinh kiểm soát chặt chẽ các sản phẩm thực phẩm được tặng
miễn phí, hoặc trong chương trình giới thiệu, quảng cáo, bán, hỗ trợ nhân đạo
mà các tổ chức, cá nhân thực hiện trong khu vực trường học theo đề nghị của Cục
An toàn thực phẩm tại công văn số 3002/ATTP-NĐTP ký ngày 23/11/2022.

Kết thúc lớp tập huấn, các đại biểu chia
sẽ những thuận lợi và khó khăn trong công tác quản lý an toàn thực phẩm tại bếp
ăn tập thể trường học. Đồng thời, Chi cục đề nghị Phòng Giáo dục huyện, thị xã,
thành phố và các trường công lập tiếp tục triển khai các nội dung trên đến tất
cả các trường còn lại trên địa bàn huyện, thị xã và thành phố./.

Chi cục
An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh An Giang